|
 Leovik10
Среда, 10 Апреля 2024 г. 11:52 (ссылка)
Кулич без дрожжей: 8 лучших рецептов
Самые вкусные и простые в приготовлении куличи без дрожжей для Пасхи — в нашей подборке.
Источник здесь и далее: freepik.com (@chandlervid85)
Рецепты кулича без дрожжей
1. Маленькие куличики с добавлением соды
Вкусные небольшие кексы готовятся очень просто. Из компонентов в рецепте получится 7 небольших куличиков.
Ингредиенты
сахарный песок — 260 г
сметана жирная — 260 г
яйца куриные — 3 шт.
ванильный сахар или ванилин — 1 г
сливочное масло — 130 г
уксус 9% — 1⁄2 ч. л.
мука хлебопекарная — 2 стакана
сода пищевая — 1 ч. л.
изюм — 310 г
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 08 Марта 2024 г. 20:12 (ссылка)
Вкусный морковный торт
Морковный торт получается безумно вкусным. Делается из очень простых продуктов и совсем не затратный, как многие торты. Он прекрасно подойдет для праздника, так как вкус его ничем не уступает остальным тортам. Морковь совершенно не чувствуется в этом торте, всем мои родные в один голос ответили, что данный торт похож на "Медовик". Его лучше выпекать на противене и разрезать, как показано в рецепте. Если приготовить морковный торт в обычной круглой форме, то он потеряет замечательный вкус, свойственный ему.
Ингредиенты
Для приготовления морковного торта нам понадобится:
1,5 стакана муки;
1,5 стакана сахарного песка;
1,5 стакана тертой сырой моркови;
3 яйца;
1,5 ч. л. соды гашеной уксусом.
Для крема:
650 г сметаны;
3 ст. л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик закрепителя для сливок.
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Суббота, 12 Марта 2022 г. 18:56 (ссылка)
Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу в наше время очень сложно приобрести в магазине. Но можно приготовить этот классический десерт в домашних условиях и угостить своих близких и приглашенных гостей.
Ингредиенты
Для бисквита:
мука – 200 грамм;
яйца – 4 штуки;
сахарный песок – 1 стакан.
Для глазури:
какао в порошке – 5 ложек столовых;
сахарный песок – ½ стакана;
молоко – 20 грамм;
масло сливочное – 50 грамм.
Для крема:
желатин в порошке – 40 грамм;
масло сливочное – 300 грамм;
молоко – 200 миллилитров
яйца – 10 штук;
порошок ванильный – 1 пакетик;
сахарный песок – 2 стакана;
мука – 1 столовая ложка.
Рецепт приготовления блюда:
Взбиваем яйца на большой скорости миксера. Постепенно небольшими порциями добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать пока кристаллы сахара не растворяться. Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Смазываем противень маслом сливочным и выливаем готовое тесто. Выпекаем до готовности бисквит в духовке.
Заливаем желатиновый порошок теплой водой и ждем, пока он разбухнет.
Отделяем желтки и взбиваем их с указанным количеством сахара. Подогреваем молоко и вливаем к взбитой яичной смеси. Помещаем на водяную баню и доводим до кипения пока, все время, помешивая пока масса, не станет густой.
В охлажденную смесь вводим ванильный сахар и кусочек масла сливочного.
Желатиновую массу немного нагреваем на медленном огне и на время отставляем в сторону.
Охлаждаем белки и на большой скорости миксера взбиваем до образования пышных пиков. Медленно вливаем охлажденный желатин в белковую смесь и аккуратно смешиваем лопаткой.
Смешиваем воедино белковую и желтковую массу.
Вырезаем два одинаковых коржа из испеченного бисквита. Помещаем первый корж в разъемную форму, а сверху выкладываем крем.
Далее выкладываем второй корж и на 2 часа помещаем в холодильник.
Для приготовления глазури смешиваем ингредиенты и варим в сотейнике на слабом огне. Доводим до кипения при постоянном помешивании.
Поливаем охлажденный десерт готовой глазурью и подаем к столу.
источник
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 18:22 (ссылка)
Рецепт традиционной немецкой выпечки. Приготовьте этот пряный рождественский штоллен к предстоящим праздникам.
Ингредиенты:
Сухофрукты, изюм, цукаты - 650 г
Орехи - 70 г
Ром или коньяк - 70 г
Теплое молоко - 275 г
Инстантные дрожжи - 11 г
Сахарный песок - 75 г
Пшеничная мука - 680 г
Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Сливочное масло для смазывания (растопленное) - 150 г
Молотый кардамон - 1 щепотка
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Сахарная пудра - для подачи
Приготовление:
Заливаем изюм, сухофрукты и цукаты ромом.
Оставляем на ночь.
Соединяем сахар, половину муки, дрожжи, мускатный орех, кардамон и перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло, молоко, сухофрукты, изюм, цукаты, орехи, оставшуюся муку и хорошо вымешиваем.
Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме (90-120 минут).
Обминаем тесто.
Раскатываем тесто и формируем изделия.
Перекладываем на подготовленный противень и оставляем в теплом месте (около 40 минут).
Выпекаем (180 °C) около 40 минут.
По готовности обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
Щедро посыпаем сверху пудрой.
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 04 Марта 2021 г. 19:21 (ссылка)
Нежный торт с воздушными коржами из заварного теста и прекрасным кремом с неповторимым сливочным вкусом.
По желанию, в этот торт также можно добавить ягоды или консервированные персики.
Ингредиенты для коржей:
Вода - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Мука - 130 г
Масло сливочное - 125 г
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сливки 33% - 500 мл
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Загуститель для сливок - 8 г
Для украшения:
Шоколад белый - 100 г
Шоколад черный - 25 г
Сливки 10% - 40 мл
Приготовление торта:
Сначала приготовим коржи для торта. Для этого в кастрюлю кладем сливочное масло, наливаем воду и добавляем щепотку соли.
Ставим кастрюлю на огонь и как только смесь закипит, насыпаем муку. Сразу интенсивно перемешиваем венчиком до однородности. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет.
Снимаем кастрюлю с тестом с огня и не дожидаясь остывания добавляем по одному четыре яйца, перемешивая тесто до однородности после каждого добавления. Тесто должно получиться мягким, гладким и блестящим.
Делим тесто на две равные части. Каждую часть выкладываем в отдельную форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моих форм - 21 см.
Отправляем формы с тестом в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-40 минут. Если в духовку не помещается две формы сразу, или у вас нет двух одинаковых форм, то можно выпекать по одному коржу.
Готовым коржам даем полностью остыть, после чего каждый из коржей разрезаем на две части.
Готовим крем. Для этого в миску наливаем пол литра холодных сливок и начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума. Примерно через пол минуты взбивания в сливки начинаем добавлять понемногу сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивание. Когда сливки наполовину взбиты, насыпаем в них загуститель и продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не станет достаточно густым и будет хорошо держать форму. Также можно использовать сливки 36% жирности, тогда загуститель не понадобится.
Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок с насадкой "Открытая звездочка" и собираем торт. Для этого кладем донышко одного из коржей срезом вверх и отсаживаем по краю крем розочками. Середину просто заполняем кремом. Сверху накрываем вторым коржом срезом вниз. Таким же образом наносим крем и на второй корж. Накрываем торт третьим коржом срезом вверх и отсаживаем на него крем. Последний корж кладем срезом вниз.
Займемся украшением торта. Для этого в миску отправляем поломанный белый шоколад, наливаем к нему примерно 25 мл сливок жирностью 10% и ставим в микроволновку на 10 секунд, затем перемешиваем и при необходимости еще раз ставим в микроволновку на 10 секунд. Таким образом нагреваем шоколад, пока он полностью не растопится. Таким же образом растапливаем темный шоколад, добавив к нему 10-15 мл сливок. Будьте внимательны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.
Темный шоколад перекладываем в кулинарный мешок. На торт наносим растопленный белый шоколад, равномерно распределяя его по всей поверхности верхнего коржа. Темный шоколад из кулинарного мешка наносим тонкими полосками, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Пока еще шоколад не застыл, с помощью зубочистки проводим по нему линии, чередуя их направление.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания шоколада.
Приятного аппетита!
видео
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Вторник, 10 Марта 2020 г. 09:21 (ссылка)
Иногда так хочется порадовать своих любимых чем-нибудь вкусненьким домашнего приготовления, но времени на сложные и трудоемкие рецепты, к сожалению, нет. Использование готового теста (хотя я и не особая его поклонница из-за состава большинства его образцов, представленных на рынке) – компромиссный и удобный вариант: оно не требует длительной предварительной подготовки (взбивания-замешивания), но зато из него можно сделать практически все, на что способна Ваша фантазия. Подобное печенье в виде сердечек, хрустящих и рассыпчатых, щедро посыпанных сахарным песком и грецкими орешками может стать приятным сюрпризом для Ваших домашних, причем не только на День Св. Валентина. P.S. 1. Если у Вас нет специальных формочек в виде сердечек, то в п. 3 тесто можно просто нарезать ножом на 9 квадратиков и далее – см. рецепт. 2. Выход: 28-30 печений указанного в рецепте размера.
ИНГРЕДИЕНТЫ
готовое слоеное дрожжевое тесто (2 пласта размером 18 × 18 см) 500 г
ядра грецких орехов (необязательно) около 10-12 г
коричневый (тростниковый) или обычный сахарный песок по вкусу
яйцо 1 маленькое (весом около 55-60 г)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Вторник, 21 Января 2020 г. 20:04 (ссылка)
Давайте приготовим сладкий пирог с маком на сгущенном молоке. Это отличный рецепт выпечки к чаю - вкусно, просто и красиво.
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Яйца (крупные) – 4 шт.
Сахар-песок – 50 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Растительное масло (без запаха) – 70 мл
Сгущенное молоко – 1 банка (380-390 г)
Лимон - 0,5 шт.
Куркума – 1 ч. л.
Мак – 5 ст. л.
Приготовление пирога:
Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой. Объём моей формы - 2,1 литра. Так как пироги на сгущенном молоке избыточно румянятся по краям и на дне, заверните форму в фольгу. Достаточно в один слой.
Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем.
В большую миску поместите яйца, добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.
Чтобы сахар не разлетелся по кухне, не включая миксер, перемешайте его с яйцами, пока не намокнет. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса побелеет, загустеет и увеличится в объёме в 2,5-3 раза. Теперь введите растительное масло, сгущённое молоко, цедру половины лимона и мучную смесь. Перемешайте сначала лопаточкой. В конце замеса поработайте миксером. Должна получиться однородная масса.
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте мак и куркуму. Перемешайте. Вылейте в форму жёлтое тесто. Сверху – белое. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Время приготовления около одного часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой - она должна выйти сухой.
Остудите пирог на решётке, перевернув вверх дном, или прямо в форме. Я остудила в форме и извлекла пирог, когда он полностью остыл.
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 04 Января 2020 г. 20:00 (ссылка)
Вы любите аромат кокоса? Тогда давайте приготовим песочное печенье, верхушка которого припорошена снегом из кокосовой стружки.
Ингредиенты для теста:
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 8 г
Молоко (вода) – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Кокосовая стружка – 40 г
Для штрейзеля:
Растительное масло (без запаха) – 4 ч. л.
Вода – 1 ч. л.
Мука – 6 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Кокосовая стружка – 4 ст. л.
Приготовление печенья:
Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.
Теперь отправьте в миску кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Тесто на растительном масле довольно липкое, но это только на этапе замеса. Стоит готовому тесту полежать буквально пару минут, и оно становится очень комфортным в работе.
Для удобства разделите тесто на пять одинаковых частей и накройте миской, чтобы не заветрелось.
Теперь приготовьте кокосовый штрейзель для оформления верха печенья. Налейте в широкую миску растительное масло, воду, туда же отправьте муку и вымесите до образования крошек. Крошки получаются разные по величине и неаккуратные, поэтому протрите их через тёрку, используя грань с мелкими отверстиями. Добавьте сахар и кокосовую стружку. Перемешайте.
Возьмите одну часть теста, погрейте немного в ладонях и раскатайте в валик длиной 32 сантиметра. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Разрежьте валик на 8 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте маленькие валики длиной 5 сантиметров. Продолжайте работу, пока не закончится всё тесто. В результате у вас получится 40 штук печенья.
Поверхность валиков смочите водой и со всех сторон обкатайте в кокосовом штрейзеле. Удобнее всего пользоваться крупной акварельной кисточкой: у вас не будет ненужных брызг, а на валике лишней жидкости, которая может стечь в штрейзель и испортить внешний вид крошек. Если в результате работы останется немного штрейзеля, его можно переложить в ёмкость с крышкой и хранить при комнатной температуре.
Поместите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 25 Мая 2019 г. 20:51 (ссылка)
на 6-8 порций
2/3 стакана сахара мусковадо (темного коричневого сахара)
1 ч/л корицы
350 г муки
1 ч/л разрыхлителя
200 г сахара
4 яйца
350 мл молока
220 г сл масла растопить
2 ч/л ванильного экстракта
+
1 ст/л растворимого кофе
50 г сл масла для верха
В миске смешать корицу и коричневый сахар
В большой миске смешать все сухие ингредиенты, в другой все жидкие.
Смешать вместе обе смеси и замесить тесто.
Форму для выпекания (20 на 30 см) проложить пергаментом, вылить половину теста, распределить половину коричневого сахара, кофе , вылить вторую половину теста, сверху распределить оставшийся сахар, кусочки масла и отправить в предварительно разогретую до 160С духовку на 50-55 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой как всегда.
Немного остудить и можно подавать на стол!
Приятного вам аппетита!!!
источник
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Воскресенье, 21 Октября 2018 г. 16:45 (ссылка)
Рецепт без заваривания теста, что значительно упрощает приготовление.
Состав:
4 ст.л. меда
1 ч.л. соды
100 гр.сливочного масла
1/2 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
500 гр. сметаны
сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 01 Февраля 2018 г. 17:20 (ссылка)
Ингредиенты:
Для бисквита и украшения:
Куриное яйцо к. т. — 4 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахарный песок — 125 г
Пшеничная мука — 75 г
Крахмал — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Савоярди — 250 г
Свежие малина и мята — для украшения
Для мусса:
Малина с/м — 230 г
Сахарный песок — 110 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Сливки 35% (охлажденные) — 720 мл
Сахарная пудра — 6 ст. л.
Желатин — 1 ст. л.
Для сиропа:
Теплая вода — 240 мл
Сахарный песок — 1 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Приготовление:
|
Читать далее...
|
